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ANTIPASTI ESTIVI

Panzanella Croccante ai Sapori dell’Orto
10

Caprese con Dadolata di Pomodoro Costoluto,
Mozzarella Maremmana e Clorofilla di Basilico
12

Prosciutto Crudo Dop di Norcia Ricoperto al Pepe Rosa
Stagionato 18 mesi con Melone Cantalupo
14

Prosciutto Crudo Dop di Norcia Ricoperto al Pepe Rosa
Stagionato 18 mesi con Fico Bianchetto e Miele
16

ANTIPASTI DELLA TRADIZIONE

Crostini Pomodoro, Fegatini, Cavolo Nero e Lardo, Fagioli
12

Sformatino di Verdure Fresche con Fonduta di Formaggio
12

Polenta Fritta Patè di Fegatini, Cavolo Nero e Lardo, Sugo di Cinghiale
14

Fiori di Zucca fritti ripieni di Ricotta e Stracchino
14

Parmigiana di Melanzane con Salsa di Pomodoro e Parmigiano Reggiano
14

Filetti di Acciuga con Peperoni alla Brace, Pane tostato e Burro di Panna
18

Coccoli Fritti con Prosciutto Crudo di Norcia 18 mesi e Stracchino
20

GASTRONOMIA E DEGUSTAZIONE

Degustazione di Sottoli: Carciofi, Peperoni, Melanzane, Cipolle
Balsamiche, Bruschette con Crema di Olive e di Pomodori
15

Degustazione di Pecorini Toscani di tre stagionature con Salsa
Senapata di Fichi e Composta di Arance e Cipolle
18

Tagliere di Salumi Toscani con Prosciutto, Salame, Sbriciolona,
Soppressata Lardo, Salame al Tartufo e crostino nero
20

Gran Tagliere per Due Persone dell'Antica Osteria con Salumi, Pecorini e Sottoli
40

ANTIPASTI SPECIALI

Carpaccio di Lombata con Verdure Fresche e Grana Padano
25

Tartare di Lombata
30

PASTA FRESCA ARTIGIANALE

Lasagne della Tradizione alla Moda Vecchia con Ragu’ di Carni Nobili
14

Gnudi della Val D’Orcia, Burro e Salvia
14

Pappardelle al Sugo di Cinghiale con Bacche di Ginepro e Alloro
18

Tortelli di Patate alla Mugellana al Sugo di Carne Toscano
18

Pici Cacio e Pepe in crosta di formaggio
18

RISO

Risotto al Chianti, Salsiccia, Cipolla Rossa, Scaglie di Pecorino di Pienza
20

PASTASCIUTTA

Penne Strascicate alla Fiorentina con Sugo di Carne e Grana Padano
12

Spaghetti Artigianali Morelli con Pomodorini Ciliegini
12

Spaghetti alla Carrettiera in Salsa di Pomodoro, Aglio e Peperoncino
12

MINESTRE

Pappa al Pomodoro
10

Ribollita alla Fiorentina con Verdure Fresche e Pane raffermo
10

SECONDI PIATTI DI TERRA

Trippa alla Fiorentina del Beccaio di San Lorenzo
12

Fritto dell’Aia con Pollo, Coniglio e Patate Fritte
20

Cinghiale alla Maremmana con Olive nere e Alloro , Pure*
24

Peposo all’Imprunetina con pure di Patate
24

Filetto di Scottona in Padella al Chianti o con Pepe Verde
40

Ossobuco alla Fiorentina, servito con pure di patate
24

Filetto di Scottona in Padella al Chianti o con Pepe Verde
40

Hamburger (250 gr) con Patate fritte e Salse fatte in casa
18

Scaloppine di Pollo al Limone con gli Aromi dell’Orto
18

Cotoletta di Manzo alla Toscana con Rucola, Pomodorino Ciliegino
20

Tagliata di Pollo con Fonduta di Formaggio o Concassè di Pomodoro
20

Steccata di Rosticciana Arrotolata di Maiale con Patate al Forno
20

SELEZIONE DALLA NOSTRA GRIGLIA
Filetto alla Griglia Classico (300 GR)

“Filetto di Scottona selezione Limousine Francese alla griglia”
35

“Filetto di Vacca Italiana”
 40

Secondo Disponibilità

“Filetto di Manzetta Prussiana Certificata”
45

“Filetto di Rossa Danese selezione Viking Arctic”
45

“Filetto di Razza Piemontese Italiana selezione Canova Argento”
50

“Filetto di Razza Italiana Maremmana Tuscany”
50

“Filetto di Razza Piemontese Italiana selezione Canova Oro”
55

“Filetto di Rubia Gallega Certificata Gutrei Galiga Roxa D’Ouro”
65

BISTECCA IN COSTOLA (450 GR)
Costola di Bistecca al Rosmarino - al Lardo - o con Rucola e Grana

Tagliata di Bistecca Scottona Selezione Limousine Francese A2
Bistecca Fiorentina di Limousine di carne fine e tendenzialmente magra
35

Tagliata di Bistecca di Vacca Italiana A3
Dal Gusto raffinato ed una eccezionale tenerezza.
40

BISTECCA IN COSTOLA (Minimo 800 Gr - Prezzo per kg )

Bistecca di Scottona Selezione Limousine Francese A2
Bistecca Fiorentina di Limousine di carne fine e tendenzialmente magra
60

Bistecca di Vacca Italiana A3
Dal Gusto raffinato ed una eccezionale tenerezza.
75

Bistecca di Manzetta Prussiana Certificata A3
Selezione certificata di bovini allevati nel nord della Polonia ex Prussia,
estremamente tenera e gustosa, ed un sapore tendenzialmente dolce.
90

Bistecca di Rossa Danese, selezione Viking Arctic A4
Selezione top Premium Vicking, sapore molto gradevole, e giusta proporzione
fra grasso e carne.
100

Bistecca Selezione Top Premium Italia - Europa Canova Argento A4
Solo dai Migliori e Selezionati Allevamenti Italiani ed Europei a Pascolo
libero, nel pieno rispetto degli animali, si ottiene da diverse tipologie di capi
attentamente selezionati, una carne con una marezzatura accentuata, dal
sapore dolce, ed una consistenza morbida e tenera che si scioglie in Bocca.
100

Bistecca di Razza Italiana Maremmana Tuscany A3
Tipico Bovino allevato in maremma, la carne si presenta con un colore rosso
intenso, molto magra ma al contempo estremamente saporita.
100

Bistecca Selezione Top Premium Italia - Europa Canova Oro A5
Solo dai Migliori e Selezionati Allevamenti Italiani ed Europei a Pascolo
libero, nel pieno rispetto degli animali, attentamente selezionati, si ottiene una
carne con una marezzatura accentuata, dal sapore dolce, ed una consistenza
morbida e tenera che si scioglie in Bocca.
130

Bistecca di Rubia Gallega Certificata Gutrei Galiga, marezzatura A5
Caratterizzata da una marezzatura massima, ed un sapore davvero intenso e
molto particolare, premiata come Miglior Bistecca al Mondo 2021.
150

WAGYU ITALIA AZIENDA AGRICOLA TENUTA CA’ NEGRA
250

BISTECCA ALLA FIORENTINA (MIN KG 1,2)
( Frollature da 15 a 30 gg - Prezzo per Kg )

Bistecca di Scottona Selezione Limousine Francese A2
75
Bistecca Fiorentina di Limousine di carne fine e tendenzialmente magra

Bistecca di Vacca Italiana A3
90
Dal Gusto raffinato ed una eccezionale tenerezza.

Frollature da 30 a 60 gg

Bistecca di Manzetta Prussiana Certificata A4
100
Selezione certificata di bovini allevati nel nord della Polonia ex Prussia,
estremamente tenera e gustosa, ed un sapore tendenzialmente dolce.

Bistecca di Rossa Danese, selezione Viking Arctic A4
120
Selezione top Premium Vicking, sapore molto gradevole, e giusta proporzione fra grasso e carne.

Bistecca Selezione Top Premium Italia -Europa Canova Argento A4
120
Solo dai Migliori e Selezionati Allevamenti Italiani ed Europei a Pascolo
libero, nel pieno rispetto degli animali, si ottiene da diverse tipologie di capi
attentamente selezionati, una carne con una marezzatura accentuata, dal
sapore dolce, ed una consistenza morbida e tenera che si scioglie in Bocca.

Bistecca di Razza Italiana Maremmana A3
120
Tipico Bovino allevato in maremma, la carne si presenta con un colore rosso
intenso, molto magra ma al contempo estremamente saporita.

Bistecca Selezione Top Premium Italia - Europa Canova Oro A5
150
Solo dai migliori Migliori capi di Razza Piemontese si ottiene una carne con una marezzatura accentuata,
dal sapore dolce, ed una consistenza morbida e tenera che si scioglie in Bocca.

Bistecca di Rubia Gallega Certificata Gutrei Galiga, marezzatura A5
170
Caratterizzata da una marezzatura massima, ed un sapore davvero intenso e
molto particolare, premiata come Miglior Bistecca al Mondo 2021.

Patate Fresche Fritte
5

Patate Fresche al forno
5

Fagioli Cannellini all’Olio Extravergine
5

Purè di Patate Fresche con Burro, Latte, Grana e Noce Moscata
6

Chips di Patate con Cipolla Caramellata
7

Spinaci all’Agro o saltati con olio, aglio e peperoncino
7

Insalata Toscana Mista con le Verdure di Stagione
7

Fritto di Verdure Fresche (Patate, Zucchine, Melanzane e Cipolle)
10

Verdure Fresche Grigliate (Patate, Zucchine, Melanzane e Cipolle).
12

DOLCI FATTI IN CASA

Vin Santo e Cantucci fatti in casa
8

Torta di Mele di Donna Clara con Crema di Mascarpone
8

Torta di Cioccolato Fondente con Crema di Mascarpone
8

Tiramisù
 8

Panna Cotta con Caramello Salato
8

Cheesecake con Frutti Freschi di Stagione
10

Millefoglie con Crema Chantilly e Frutti di Bosco o scaglie di Cioccolato Fondente
10

Cascata di cioccolata fondente con crema chantilly e frutti di bosco
12

GELATO ARTIGIANALE

Gelato al Pistacchio con cuore di crema al pistacchio pralinato
6

Gelato al Cioccolato Fondente con cuore morbido di cioccolato fondente
6

Sorbetto al Limone o alla Mela Verde
6

PRIMI PIATTI

Tagliatelle di Pasta Fresca all’Uovo ai Funghi Porcini
22

Tortelli di Patate con Funghi Porcini e Guanciale
22

Risotto ai Funghi Porcini
25

SECONDI PIATTI

Guancia di Vitello con Fondo Bruno e Funghi Porcini
35

Lingotto Di Agnello Con Fondo Bruno e Riduzione al Tartufo Nero
35

Tagliata di Costola di bistecca con funghi Porcini freschi
45

Filetto All’ Alpina con Funghi Porcini Freschi
45

Ovulo Reale

Cruditè di Ovulo Reale con Parmigiano Reggiano e Misticanza
30

Risotto di Ovulo Reale con Parmigiano Reggiano
40

CONTORNI

Fritto di Funghi Porcini Freschi
12

Funghi Porcini trifolati
14

ANTIPASTI

Crostini al lardo con pecorino di pienza e tartufo
20

Carpaccio al tartufo e verdure alla julienne
30

Tartare di filetto con tartufo
35

PRIMI PIATTI

Tagliolini al tartufo
25

Risotto al tartufo
30

Pici Con Tartufo In Crosta Di Formaggio
30

SECONDI PIATTI

Guancia di Vitello con Fondo Bruno e Riduzione al Tartufo Nero
40

Lingotto Di Agnello Con Fondo Bruno e Riduzione al Tartufo Nero
40

Medaglione di filetto di scottona, salsa senapata e tartufo
50

Tagliata di costola di bistecca al tartufo (450 GR)
50

Acqua Naturale o Frizzante
€ 4

Bibite (Coca-Cola, Fanta, Sprite, Schweppes)
€ 5

Birra Piccola Artigianale Olmaia 0,375 cl (Bionda - Rossa)
€ 8

Birra Grande Artigianale Olmaia 0,75 cl (Bionda - Rossa - Chiara )
€ 15

Vigna di Pallino Chianti Classico “Antica Osteria Toscana”
€ 30

Rosso di Orma Igt Bolgheri “Antica Osteria Toscana”
€ 35

Amari e Liquori
€ 7

Sultana Moscato di Noto
€ 8

Muffato Passito
€ 10

Amaro Jefferson
€ 10

Grappa Giovane o Riserva
€ 7

Distillati (Whisky, Rum, Cognac e Brandy)
€ 10

Special Whisky Oban - Lagavulin
€ 12

Caffè / Caffè Decaffeinato / Caffè D'Orzo
€ 2

Caffè Corretto
€ 3

Cappuccino G
€ 4

Pane e Coperto
€ 4